Маша 09.12.12
Давно хотіла приготувати тірамісу. Спеціально пішла в магазин за сиром маскарпоне, а коли купила, то стало шкода грошей. За смаком сир майже такий же, як наші домашні вершки, які можна різати ножем. Так що не дурите собі голову в пошуках заморського сиру, краще йдіть на ринок за вершками. А тортик вийшов смачний, спасибі.
Лілія 12.03.13
Ось струму сирі яйця я б не стала класти.
Алена
Безумовно, якщо немає впевненості в продукті, то краще приготувати з кремом зі збитих вершків. Якщо ж яйця домашні, а не з базару, то можна і побалувати себе делікатесом))). Особисто я, спробувавши обидва рецепта, віддаю перевагу тірамісу з вершками, готується цей крем набагато швидше, а на смак різниця невелика.
Наталія 05.11.13
Жодного разу не пробувала цей італійський тортик, але завжди хотілося. Бачила опис приготування в інтернеті, але вони всі були досить складні, компоненти такі, що у нас в магазинах і не знайти. А ось саме цей варіант мені сподобався, і доступний, і, думаю, що смачний, обов’язково приготую.
Аліна 24.11.13
Давно хотіла спробувати приготувати терамісу. І в перший раз бачу терамісу з вершками. Дуже хотілося б спробувати, але де ви берете вершки 30% жирності. У нас такі не продаються.
Алена
Щоб збити вершки, зовсім не обов’язково брати вершки строго 30% жирності. Для тірамісу цілком підійдуть вершки 33% жирності (марка біле місто) або 38% жирності (марка валіо), у всім відомої марки президент є вершки, які так і називаються вершки для збивання, упаковка 1л.вибираючи вершки, зверніть увагу на свіжість. Важливо, щоб вершки були свіжими і жирності не менше 30%.
Еля 18.12.13
Давно мріяла сама скулінаріть такий тортик, аж надто він мені подобався. Ось і приготувала перший раз за першим простим рецептом, який з вершками. Все вийшло! рідні задоволені, з’їли за раз.
Наталія 18.12.13
Не перший раз читаю рецепт цього десерту, але ось знайти це печиво мені не вдається. Дуже хотілося б його чимось замінити, але в рецептах на жаль не пишуть альтернативи, тільки раз і спробувала це диво в гостях. Смачно було.
Алена
Наталя, можна спекти бісквітне печиво або ж приготувати торт тірамісу зі звичайним бісквітом.
Іра 20.12.13
Нещодавно відкрила для себе саме перший варіант тірамісу-виходить швидко і смачно! головне, брати хороший коньяк-тоді смак вийде більш насиченим.
Алена
Дійсно, головне брати хороший коньяк, і лити його побільше, тоді все інше буде вже не важливо)))
Олена 01.01.14
Готувала з перепелиними яйцями-одне задоволення, білки швидко збиваються, сальмонельоз не страшний, смакота незвичайна. Все ж для тірамісу-тільки маскарпоне!
Алена
Олена, спасибі за відгук. Цікава ідея з перепелиними яйцями)))
Зухра 09.01.14
Торт вже на картинці виглядає незрівнянно! повинна зізнатися, що ще не готувала тірамісу жодного разу і хочу виправитися. Моя подруга зараз живе в італії і частенько писала мені, що такий десерт дуже популярний у них. Навіть не знаю який репецт з двох краще, обидва хороші і напевно заберу цю прекрасну парочку. Почну з простого рецепту, а повторю класичним).
Мама люда 12.02.14
Ось тільки минулої неділі пробувала тірамісу, на свій сором, вперше. Сусідка пригощала. Вона його в стаканчику робила. А секретом своїм не поділилася. Я хочу у вигляді тортика приготувати — так сусідку на чай запросити. Ми теж не ликом шиті.
Ольга 15.02.14
Рецептів тортика тірамісу кілька. Але основні інгредієнти однакові. Тут описаний класичний рецепт. Звичайно не кожен може знайти в магазині печиво савоярді, я зазвичай замінюю його на дамські пальчики. Смачно виходить.
Ніна 07.05.14
Олена, спасибі за рецепт торта тірамісу. Замість печива купую готові бісквітні коржі, сама збиваю вершки. Дуже швидко виходить. Всі мої в захваті і набагато дешевше, ніж купувати торт в магазині.
Олена 07.05.14
Привіт всім)
На рахунок яєць-їх потрібно ретельно вимити, сальмонели та ін.
Маскарпоне роблять з вершків і лимонної кислоти, тому і смак вершковий. А все, що відступає від класичного реценту — не тірамісу, а схожий десерт, але все ж дуже смачний)
Алена
Про те, що яйця слід ретельно мити, щоб уникнути можливих неприємностей, помічено вірно))) саме через використання свіжих яєць в класичному рецепті багато хто воліє відійти від класики і готують більш безпечний крем зі збитих вершків. Так, великі гурмани зможуть вловити різницю, але для звичайних людей більш важливо, щоб було смачно, швидко, недорого і безпечно. Тому я і представила два варіанти торта тірамісу, як то кажуть, на будь-який смак і достаток))).
Olga 23.08.14
Скажіть, а для торта тірамісу можна застосовувати якесь інше печиво, а то де ж взяти італійське савоярді?
Алена
Якщо немає бажання або можливості самостійно спекти бісквітні коржі, то можна використовувати будь-яке покупне бісквітне печиво. Тільки важливо, щоб воно було без будь-яких специфічних смакових добавок, інакше оригінальний смак тірамісу буде зіпсований.
Ксю 23.10.14
Я і бабуся дуже любимо готувати всякі смаколики!!! на цих вихідних будемо готувати тірамісу! напевно він дуже смачний, але де брати вершки 35% жирності???
Алена
Ксю, в супермаркеті повинні бути вершки для збивання, подивіться у відгуках, я згадувала деяких виробників.
Ніна 08.01.15
Я часто їм тірамісу в кафешках, але домашній десерт все-таки трохи відрізняється, навіть не знаю, чому. Начебто і рецепт той же. Може бути вся справа в каві або коньяку? я беру жан-жак 5 зірочок, а кава якобс монарх.
Алена
Ніна, на кінцевий результат впливають не тільки кава і коньяк, від смаку і якості вершків, какао і печива теж багато залежить. Ну і найголовніше-досвід і вміння майстра))) тому тірамісу, приготоване італійськими майстрами з італійських продуктів, трохи відрізняється)))
Наталя 13.01.15
Сир маскарпоне роблю сама: 1л.вершків 20% і 0.2 л. 33 або 35%(купую в ашані вартість приблизно 150 рублів)вершки доводжу до температури приблизно 80 градусів і додаю лимонки приблизно 1/3 ч. Л. Продовжую нагрівати. Коли вершки гарненько згорнуться відкидаю їх на марлю і залишаю на ніч. Все! домашній маскарпоне готовий! роблю смачний тірамісу, на радість домочадцям і друзям. І ще. Кава для просочення краще варити справжній! еспресо! а в якості алкогольної складової я використовую австрійський штро 60%.
Алена
Наталя, дякую, що поділились своїм рецептом сиру маскарпоне. Обов’язково спробую))) з приводу експрессо повністю згодна, в моїй родині швидкорозчинну каву взагалі не визнають
Світлана 16.01.15
Хочу спробувати спекти торт за вашим рецептом. Напевно зроблю сама сир маскарпоне. А «лимонник » — це сік лимона?
Алена
Добрий день, світлана! «лимонка» — це лимонна кислота в кристалах. Можна замінити соком лимона. 1/3 ч. Л. Лимонної кислоти приблизно дорівнює 1 ст.л. Соку лимона.
Світлана 19.01.15
Добрий день, альона! дякую за підказку. Обов’язково спечу торт найближчим часом і поділюся своїми враженнями.
Катя 10.03.15
Часто роблю такий тортик своїм домашнім. Тільки я залишаю його в холодильнику на добу, чим довше він настоюється, тим більш насиченим виходить смак. Якщо є можливість, ставити потрібно або в окремий холодильник, або вкривати харчовою плівкою.
Людмила, велике спасибі, що повідомили про ашибки. Побачите ще, надсилайте)))
Олена 15.12.15
Альона, не перестаю захоплюватися вашими талантами! я багато страв готувала за вашими рецептами-це просто приголомшливо! ми з сином подорожували по європі і бували в італійських ресторанах, де довелося спробувати цей смачний десерт. Але приготувати самій не доходили руки. Сир купити у нас в маленькому місті проблематично, та й печива такого не купиш. Я спробувала по другому економ-рецептом. Всі гості просто в захваті. Дитина навіть сказав, що смачніше ніж було в ресторані. Спасибі вам величезне.
Алена
Олена , і вам велике спасибі за теплі слова)))
оригінатор meilland, 1982 р розмір висота 80-90 см цвітіння повторне зона 7 (-17 / -12 °c) стійкість
До хвороб висока. Adr роза. чайно-гібридна троянда. Квіти великі, частіше — в кистях. Колір-теплий рожевий.
Цвітіння рясне і тривале, як в першу, так і в другу хвилю. Стійкі до дощу. Довго тримаються. Ароматний.
Кущ потужний, пагони прямі, міцні. Стійка до хвороб. Незважаючи на рекомендовану зону, прекрасно почуває себе в нашій смузі. Інші назви pink panther, panthere rose. www.helpmefind.com/rose/pl.php?n=48584&tab=1
Колір: лососево-рожевий кількість квіток на стеблі: 1-3 аромат: розмір квітки: 10-11Висота: 80-125 см ширина: 100 см кількість рослин в групі 3-5 форма куща:
Цю красиву чайногібридну троянду правильніше було б називати грандіфлора, тому що її великі квітки зазвичай з’являються в кистях. Квітки красивого лососево-рожевого кольору, злегка більш оранжевого на початку і більш рожевого в кінці цвітіння, але відтінок завжди дуже красивий. Квітки добре витримують дощ і сонце. Кущ витривалий і сильнорослий, з сіро-зеленим листям. Сорт відрізняється стійкістю до чорної плямистості у вологих умовах північної європи. (are)
Aachener dom (meicapinal, pink panther, panthere rose)
Чайно-гібридні троянди
60-100 см
70х100 см
Країна: сербія
Час цвітіння: липень-вересень
Колір: пурпурний
Група: троянди чайно-гібридні
Посадка в грунт: травень
Артикул: 1.113
Кількість в упаковці: 1 шт
Розташування: сонце
Виробник: monte agro
Квіти насичено-рожевого кольору, великі, келихоподібні, складаються з 40 або більше пелюсток, в діаметрі 10-11 див. Роза має приємний, легкий аромат. З’являються по одному або в невеликих канделябровидних суцвіттях. Висота куща 80-125 см. Листя бронзова, блискуча. Сорт дуже стійкий до хвороб. Середня стійкість до дощу, деякі квітки псуються дощем. Цвітіння повторне. Зона морозостійкості ( usda) — шоста зона.
Троянда чайно-гібридна panthere rose входить в провідну групу зрізувальних троянд. Чайно-гібридні троянди мають висоту куща від 60 до 100 см.квітконоси довжиною від 40 до 80 см, на одному квітконосі від 1 до 3 великих, до 10 см в діаметрі квіток. Самі ароматні червоні і лілові сорти чайно-гібридних троянд, білі троянди мають дуже тонкий аромат. Чайно-гібридні троянди, як і всі троянди вимогливі до місця зростання. Грунти трояндам потрібні багаті, добре дренованих, так як у троянд дуже глибока коренева система. Місце розташування має бути сонячне, бажано захищене від вітрів. Троянди рослини досить великі, тому посадки не рекомендується загущать. Висаджується троянда в травні, до посадки рекомендується зберігати саджанець в холодному місці, не допускаючи підсихання або відразу після покупки висадити в глибокий горщик і зробити перевалку у відкритий грунт в травні. На зиму чайно-гібридним трояндам потрібне ретельне укриття, яке взимку має добре вентилюватися, щоб не допустити випрівання троянди.
Саджанці продаються із закритою кореневою системою. Коріння саджанця знаходяться в грунті, який обгорнутий папером і упакований в поліетиленовий пакет. Пакет в свою чергу поміщений в картонну тубу з пластиковим дном. На тубі розміщені фото троянди, опис сорту і схема посадки саджанця. При посадці з кореневої системи видаляється туба і поліетиленовий пакет, папір видаляти не слід, так як вона оберігає земляний кому від руйнування і отже зменшує травмування коренів. Саджанці мають добре сформований штамб, діаметром в місці щеплення не менше 0,5 см, 2-3 основних втечі і 2-3 основних кореня, довжиною не менше 20 см.для саджанців використовуються підщепи сміт ідеал і лакса. Пагони саджанця залиті воском, який не потрібно видаляти, віск оберігає саджанці від висихання і не є перешкодою для пробудження нирок. Ретельна і продумана упаковка дозволяє зберегти саджанці в прекрасному стані до моменту посадки в грунт. Важливо не допускати пересушування і зайве зволоження земляного кома саджанця.
інші назви сорту:
aachener dom
Meicapinal
Panthere rose
Група: чайно-гібридні троянди
Висота: 80-125 см.
Діаметр квітки: 9-11 см.
Аромат: ***—
Щільність посадки на кв. М.: 1-3 шт.
Стійкість до борошн. Росі / черн. Пятн.: ***/***
Цвітіння: повторне
Квітки дуже красиві, великі, келихоподібні, складаються з 40 або більше пелюсток. З’являються по одному або в невеликих канделябровидних суцвіттях. Квітки з’являються все літо і осінь, мають легкий фруктовий аромат, довго не в’януть, і в кінці цвітіння нагадують півонії, перед тим як хвилясті пелюстки остаточно обсипаються. Квітки красивого лососево-рожевого кольору, злегка більш оранжевого на початку і більш рожевого в кінці цвітіння, але відтінок завжди дуже красивий. Добре витримують дощ і сонце. Кущ витривалий і сильнорослий, з сіро-зеленим листям. Сорт відрізняється стійкістю до чорної плямистості у вологих умовах.роза «мейяна».
Посадка
Важливо правильно вибрати місце для посадки. 6 годин прямих сонячних променів в день необхідно вашій рослині для того, щоб воно було найбільш витривалим і давало більше квітів.
Бажано саджайте в землю, де ніколи раніше не було троянд. У тому випадку, якщо старі троянди ще ростуть, потрібно ретельно витягти все коріння, а також поміняти грунт, як мінімум на 40 см глибини.
Виройте ямку 40х40х40 см, розпушите дно, додавши туди органічне добриво: старий гній. Для дуже легкого грунту рекомендується використовувати грунт з великою кількістю глини (20-30%), щоб затримувати воду.
Для цього, щоб саджанець добре прижився, завжди обрізайте гілки перед посадкою, залишаючи тільки 4-5 см.ніколи не чіпайте коріння. Якщо у вас троянда в бутонах або квітуча, обріжте пагони на 50% довжини, щоб зробити кущ сильніше і полегшити процес вкорінення.
Місце щеплення має бути на 2-3 см нижче поверхні землі. Коргі повинні розташовуватися або вертикально, або горизонтально, але ні в якому разі не повинні загинатися догори. Якщо грунт легкий, занурте коріння у вологу і клейку землю. Помістіть кущ в ямку і добре розпушите землю навколо коренів. Зробіть поглиблення навколо вашого куща. Це поглиблення буде затримувати воду під час поливу.
Полив рясний до повного насичення грунту. Повторити полив через 24-48 годин. Коріння повинні бути вологі.
Захист кущів троянд
У нашій кліматичній зоні посадку необхідно проводити навесні або влітку. Якщо ви пізно садите, потрібно зробити захисний пагорб, щоб весь кущ або окремі його гілки не висохли.
Полив і добриво
При крапельному поливі поливати з розрахунку 10 л в тиждень на 1 саджанець (1 полив в день). При звичайному поливі: рясно поливати 1-2 рази на тиждень. Необхідно перевіряти, чи затримується вода в поглибленні, зробленому навколо саджанця.
Удобрювати троянди слід раз на два тижні рідким добривом для троянд. Завдяки цьому троянди протягом усього сезону відчувають себе чудово, виглядають здоровими і дуже рясно цвітуть.
Обрізка
Формування куща:
Троянди грандифлора, флорибунда, романтика і мініатюрні необхідно обрізати восени, прямо перед заморозками (залишити 50-60 см), потім обрізати дуже низько після останніх морозів навесні, залишити 5-15 см (на великих пагонах), щоб сприяти появі нових пагонів з великою кількістю квітів.
В’юнкі троянди в кінці сезону являють собою довгі і товсті стебла, які потрібно добре захистити від морозів. Необхідно акуратно пригнути їх до землі, нічого не обрізаючи. Навесні необхідно підняти ці стебла і обрізати дрібні пагони, які виросли в минулому сезоні (відступити 1 вічко від основи цих пагонів). Великі пагони треба пригнути, так як, якщо їх все прив’язати до шпалер, то квітів буде зовсім мало.
Ландшафтні троянди не потрібно ні обрізати, ні вкривати на зиму. Якщо вони виросли занадто високі за кілька років, можна обрізати їх до бажаної висоти.
Опис
Троянда чайно-гібридна пінк пантер ( pink panther)-квітка в діаметрі 10-12 см.забарвлення лососевий, насичено-рожевий, не завжди однотонний. Квітка може бути дуже яскравим і незвичайним, його інтенсивність збільшується в міру розпускання квіток. чагарник висотою 80-125 см і діаметром близько 100 см.повторноцветущая троянда, її цвітіння завжди помітно. сорт стійкий до основних захворювань, теплолюбний, але навіть якщо кущ росте в тіні, він буде цвісти пишно і довго, до самої осені.
Посадка і догляд за трояндами
Садити троянди потрібно на теплих сонячних місцях, де відсутні холодні вітри. Троянди віддають перевагу вологим і добре дренованим грунтам, з кислотно-лужною реакцією 5,6-7,3 рн(див. Посадкова яма повинна відповідати кому землі, так щоб коріння розташовувалися вільно. Глибина повинна бути не менше 50 см, так як необхідно зробити дренаж, з піску або гравію. Не можна допускати застою води. Для троянд підійде наступна грунтова суміш: гній (3 частини), родючий шар грунту (2 частини), пісок (2 частини) і торф (1 частина). Кращий час для посадки початок травня місяця, до цього часу грунт вже прогрілася.
Перед посадкою саджанці краще потримати у воді, особливо якщо коренева система відкрита. Досить 4-6 годин. Якщо коріння мають пошкоджені пагони, то їх бажано видалити. Пагони краще вкоротити, слабкі зрізати, залишивши сильні іСереднє. Це сприятиме швидшому зростанню.
Троянди необхідно регулярно підгодовувати, прополювати і поливати, вибір комплексних добрив досить великий. Зазвичай підгодівлю проводять навесні і в середині літа. Полив рясний, як правило, раз на тиждень. Навесні проводять обрізку троянд, ще до пробудження нирок (див.штамбові троянди — догляд, щеплення, вирощування).
На зиму троянди бажано вкривати (див.як укрити в’юнкі троянди на зиму). Для цього зазвичай буває досить засипати кущ торфом, висотою 20 см, навесні землю вирівнюють.
