Гости испытывают особое чувство облегчения, когда садятся за аккуратно сервированный стол. Это сразу показывает две вещи: вы заботитесь об их комфорте и контролируете организацию вечера. Торжественная сервировка — это больше, чем просто украшение. Она создает визуальные границы в обеденной зоне, позволяя гостям понять, где должны находиться их локти и вилки, без необходимости что-либо кричать или напоминать.
Рассмотрим конкретный сценарий. Сначала подается салат, затем суп, далее основное мясное блюдо и, наконец, десерт. К салату также подается булочка. Мы покажем вам, как именно расставить посуду и столовые приборы, чтобы достичь этой цели.
Основание и миска
Начнем с основ. Перед каждым гостем разместите большую тарелку. Это якорная точка всей сервировки.
Затем прямо на тарелку для основного блюда положите маленькую тарелку. На нее выложите салат. Держите овощи отдельно от основного блюда до тех пор, пока не закончится первое блюдо.
«Торжественная сервировка значительно улучшает внешний вид стола и создает фон для приема пищи».
Слева: вилки и хлеб
Столовые приборы располагаются в строгом порядке от внешнего края к внутреннему. Это не рекомендация. Это правило.
Слева от тарелки разместите большую вилку. Она предназначена для основного блюда.
Слева от большой вилки положите маленькую вилку для салата. Поскольку салат подается первым, этой вилкой пользуются в первую очередь. Она находится снаружи и легко доступна.
Слева от вилок разместите тарелку для хлеба. На этой маленькой тарелке лежит булочка. Хлеб следует убирать подальше от столовых приборов до момента его использования.
Справа: нож и ложка
Переходим к правой стороне. Справа от тарелки положите большой нож. Лезвие должно быть обращено к тарелке. Это вопрос безопасности и стандарта стиля.
Справа от ножа разместите ложку. Эта ложка предназначена для второго блюда.
Справа от ложки положите маленький сливочный нож. Этот нож используется для нарезки и намазывания булочек. Он находится крайним справа.
Сверху и справа
Теперь посмотрите на верхнюю часть сервировки. Если десертные приборы используются первыми, они размещаются здесь.
Держите десертную вилку и ложку горизонтально над тарелкой. Ручка вилки направлена влево. Ручка ложки направлена вправо. Зубцы вилки обращены к тарелке. Чашечная сторона ложки должна смотреть вверх.
Подождите. Здесь есть нюансы. Десерт также подается с десертными приборами. Некоторым людям удобно подготовить их заранее. В таком случае вилка располагается ближе к тарелке, а ложка — сверху.
Бокалы и салфетки
Справа от тарелки, у кончика ножа, поставьте стакан с водой. Если вы подаете вино, бокалы для вина размещаются чуть выше и еще правее.
Салфетка — это финальный штрих. Есть три варианта:
1. Сложить и положить в стакан с водой.
2. Разложить плоской поверхностью на тарелке для основного блюда.
3.
