Гості відчувають особливе полегшення, коли сідають за акуратно сервірований стіл. Це відразу показує дві речі: ви дбаєте про їхній комфорт і контролюєте організацію вечора. Урочисте сервірування – це більше, ніж просто прикраса. Вона створює візуальні кордони в обідній зоні, дозволяючи гостям зрозуміти, де мають знаходитися їхні лікті та виделки, без необхідності щось кричати чи нагадувати.
Розглянемо певний сценарій. Спочатку подається салат, потім суп, далі основна м’ясна страва і, нарешті, десерт. До салату також подається булочка. Ми покажемо вам, як саме розставити посуд та столові прилади, щоб досягти цієї мети.
Основа та миска
Почнемо з основ. Перед кожним гостем помістіть велику тарілку. Це якірна точка всього сервірування.
Потім прямо на тарілку для основної страви покладіть маленьку тарілку. На неї викладіть салат. Тримайте овочі окремо від основної страви, доки не закінчиться перша страва.
«Урочисте сервірування значно покращує зовнішній вигляд столу та створює фон для їди».
Ліворуч: вилки та хліб
Столові прилади розташовуються у порядку від зовнішнього краю до внутрішнього. Це не рекомендація. Це правило.
Зліва від тарілки розмістіть велику вилку. Вона призначена для основної страви.
Зліва від великої вилки покладіть маленьку вилку для салату. Оскільки салат подається першим, цією вилкою користуються насамперед. Вона знаходиться зовні та легко доступна.
Зліва від виделок розмістіть тарілку для хліба. На цій маленькій тарілці лежить булочка. Хліб слід забирати подалі від столових приладів до моменту його використання.
Праворуч: ніж та ложка
Переходимо до правої сторони. Праворуч від тарілки покладіть великий ніж. Лезо має бути звернене до тарілки. Це питання безпеки та стандарту стилю.
Праворуч від ножа розмістіть ложку. Ця ложка призначена для другої страви.
Праворуч від ложки покладіть маленький вершковий ніж. Цей ніж використовується для нарізування та намазування булочок. Він знаходиться крайнім праворуч.
Зверху і праворуч
Тепер подивіться на верхню частину сервірування. Якщо десертні пристрої використовуються першими, вони розміщуються тут.
Тримайте десертну вилку та ложку горизонтально над тарілкою. Ручка вилки спрямована вліво. Ручка ложки спрямована праворуч. Зубці вилки звернені до тарілки. Чашкова сторона ложки повинна дивитися нагору.
Зачекайте. Тут є нюанси. Десерт також подається із десертними приладами. Деяким людям зручно підготувати їх наперед. У такому випадку вилка розташовується ближче до тарілки, а ложка зверху.
Келихи та серветки
Праворуч від тарілки, біля кінчика ножа, поставте склянку із водою. Якщо ви подаєте вино, келихи для вина розміщуються трохи вище та ще правіше.
Серветка – це фінальний штрих. Є три варіанти:
1. Скласти та покласти у склянку з водою.
2. Розкласти плоскою поверхнею на тарілці для основної страви.
3.
